La gilda: la leyenda más pequeña de España
La Gilda
Tres ingredientes en un palillo. Ninguna otra tapa ha viajado tan lejos.
Nació en Casa Vallés, San Sebastián
Años 40. Un bar de fiambres junta lo que tiene a mano. Nace el primer pintxo de la ciudad.
Verde, salada y algo picante
Como la película. Como Rita Hayworth. El dueño del bar le puso su nombre.
Anchoa, aceituna, guindilla
Ese orden, ese equilibrio. Aunque estan evolucionando.
De un bocado, sin cubiertos
Se coge por el palillo y se muerde entera. De pie, con una bebida en la otra mano.
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