Gazpacho
Gazpacho servido en un cuenco con un chorrito de aceite de oliva, acompañado de guarniciones separadas de picatostes crujientes, huevo duro picado y cubitos de pepino fresco.
El diccionario del tapeo
- Gazpacho
- El gazpacho es una sopa fría de Andalucía elaborada triturando tomate crudo, pimiento, pepino, ajo, pan, aceite de oliva y vinagre hasta obtener una textura homogénea. Se sirve bien frío, a menudo en vaso, como entrante durante los meses cálidos del verano en el sur de España. Existen variantes regionales con distintas verduras o guarniciones como jamón picado o picatostes.
- Picatoste
- El picatoste es un dado o una rebanada pequeña de pan frito o tostado, normalmente en aceite de oliva. Aporta un punto crujiente a sopas, cremas y ensaladas, y también sirve de base para algunas tapas.