Foccacia de Magret de Pato a la Brasa, Crema de Queso Parmesano y Confitura de Pimientos
Una base de focaccia esponjosa cubierta con lonchas de magret de pato a la brasa, salseada con una crema de queso blanca y una confitura de pimientos roja. El bocado se completa con pequeños trozos de confitura oscura y una hoja verde fresca.
El diccionario del tapeo
- Brasa
- Brasa se refiere a las brasas o carbones calientes que se utilizan para cocinar a la parrilla. Implica alimentos cocinados directamente sobre una llama abierta. Es una técnica de cocción tradicional, a menudo utilizada para carnes y pescados, que aporta un sabor ahumado característico. Se disfruta como plato principal, especialmente en celebraciones.