Papas con Huevo y Mojo Picón
Huevo frito servido sobre una base de patatas, cubierto con una capa de mojo picón y acompañado de una rebanada de pan.
La Bodeguilla La Contraviesa - Almería
El diccionario del tapeo
- Mojo
- El mojo es una salsa originaria de las Islas Canarias, elaborada típicamente con aceite, ajo, vinagre y especias. Existen variedades como el mojo rojo (con pimentón) y el mojo verde (con cilantro o perejil). Se suele servir como acompañamiento de papas arrugadas o carnes.