Arros con Cerdo Ibérico
Arroz meloso con trozos de cerdo ibérico desmenuzado, servido en un cuenco blanco con borde marrón y terminado con cebollino fresco picado.
El diccionario del tapeo
- Ibérico
- Raza de cerdo autóctona de la Península Ibérica, criada en libertad en la dehesa, donde se alimenta de pasto y de los frutos del bosque (bellotas y castañas). Esa alimentación y el ejercicio dan una carne infiltrada de grasa, muy sabrosa y jugosa, base de jamones, embutidos y tapas como el secreto o la presa.