Rosco de Puchero.
Croquetas redondas y doradas, crujientes por fuera, coronadas con una cucharada de tapenade de aceituna negra y un toque de perejil fresco.
Can Maresme - Barberà del Vallès
El diccionario del tapeo
- Puchero
- El puchero es un cocido tradicional español, elaborado con carnes de ave y cerdo, tocino, verduras como garbanzos, patatas y col, y a veces embutidos. Se suele servir en dos partes: primero el caldo y luego los sólidos. Es un plato contundente, típico de invierno.
- Croqueta
- Una croqueta es una masa frita, generalmente hecha con bechamel y algún ingrediente picado como jamón, pollo o bacalao. Se suele servir como tapa o aperitivo, a menudo acompañada de una bebida. Su origen se remonta a Francia, pero se ha popularizado enormemente en España.