Bomba de la Casa
Bomba frita servida en un cuenco, cubierta con una salsa naranja cremosa y espolvoreada con pimentón rojo. La salsa rodea la base de la pieza.
Bar Bodega Can Ros - Barcelona
El diccionario del tapeo
- Bomba
- La bomba es una tapa de Barcelona: una bola de patata frita, a veces rellena de carne picada, rebozada y frita hasta quedar dorada. Se sirve tradicionalmente cubierta con dos salsas, una brava picante y un alioli. El plato nació en el barrio de la Barceloneta y sigue siendo un pedido habitual en los bares de tapas catalanes.
- Pimentón
- El pimentón es una especia española obtenida de pimientos rojos secos y molidos. Puede ser dulce, agridulce o picante, y a menudo se ahúma. Se utiliza para dar color y sabor a guisos, embutidos y otros platos. Su origen se asocia principalmente con la región de Extremadura.