Alcachofa a la Plancha con Romescu
La mejor alcachofa de Barcelona
El diccionario del tapeo
- Romescu
- El romesco es una salsa de Cataluña elaborada con pimientos rojos asados o ñoras, tomate maduro, almendras o avellanas tostadas, ajo, aceite de oliva, vinagre y una rebanada de pan frito, todo triturado hasta obtener una pasta espesa y rústica. Acompaña tradicionalmente a los calçots asados, además de verduras a la brasa, pescado y marisco, sobre todo en la zona de Tarragona.