Jamon Iberico, Fuet y Aceitunas
Una selección de jamón ibérico cortado fino, acompañada de una pieza entera de fuet, galletas saladas y una lata de aceitunas verdes. Se sirve con una ramita de romero fresco sobre la tabla de madera.
El diccionario del tapeo
- Fuet
- Embutido catalán de cerdo, largo y estrecho, curado al aire y aliñado solo con sal y pimienta negra. Su piel se cubre de un moho blanco comestible que aparece durante las semanas de secado. El resultado es una textura firme y un sabor suave con un punto a frutos secos. Se come frío, en rodajas finas.
- Jamón Ibérico
- El jamón ibérico es un tipo de jamón curado procedente de cerdos de raza ibérica. Se elabora con las patas traseras de estos animales, sometidas a un proceso de salazón y curado que puede durar varios años. Se consume cortado en finas lonchas, a menudo como aperitivo o tapa, acompañado de una copa de vino o vermut. Su origen está ligado a las dehesas del suroeste de la península ibérica.