Zamburiñas
De las mejores que he probado
Restaurant O Retorniño - Barcelona
El diccionario del tapeo
- Zamburinas
- Las zamburiñas son un tipo de molusco bivalvo, similar a la vieira pero más pequeño. Se encuentran en las costas del Atlántico y el Mediterráneo. Tradicionalmente, se preparan a la plancha o al horno, a menudo con ajo, perejil y un chorrito de vino blanco. Son un aperitivo popular en Galicia, servidas solas o como parte de una ración.