Anchova en Adobo
Filetes de anchoa marinados en adobo, rebozados y fritos hasta conseguir una textura crujiente y dorada.
El diccionario del tapeo
- Adobo
- El adobo es un método de conservación y preparación de alimentos, especialmente carnes y pescados. Consiste en marinar los ingredientes en una mezcla de vinagre, ajo, orégano y otras especias. Se consume como plato principal o como tapa, a menudo acompañado de vino o vermut. Su origen se remonta a la cocina española y se ha extendido por Latinoamérica.