Coquinas de fango al ajillo

Name: Casa Gaspar Chiringuito Comidas
Address: Paseo de la Reyerta, Calle-A, 11550, Cádiz, Spain, Cádiz, ES

Coquinas de fango servidas en un caldo aceitoso con ajo y hojas de laurel. Algunas coquinas están abiertas, mostrando su interior.

El diccionario del tapeo

Coquinas: Las coquinas son un tipo de almeja pequeña de agua salada. Se suelen preparar salteadas con ajo y guindilla, o al vapor con un chorrito de limón. Son un plato típico de las costas andaluzas, especialmente de Huelva, y se disfrutan como aperitivo o tapa.