Niguiri de Ortiguillas
Ortiguillas fritas sobre una base de arroz, coronadas con dados de tomate confitado y acompañadas de una salsa cremosa anaranjada.
Casa Gaspar Chiringuito Comidas - Cádiz
El diccionario del tapeo
- ortiguilla
- La ortiguilla es una anémona de mar que se recoge en las rocas del litoral, sobre todo en la costa de Cádiz. Se limpia con cuidado, se reboza en harina y se fríe en aceite muy caliente. Queda crujiente por fuera y gelatinosa por dentro, con un sabor muy salino que recuerda al yodo.