Sobao Pasiego a la Plancha con Base de Mantequilla, Ventresca de Atun y Anchoa.
Cocinar un sobao a la plancha ya es curioso...y si ya le pones una mezcla de pescado...yo tambien pude cara de asombro hasta que lo probé....casan de maravilla todos los sabores!!!!
El diccionario del tapeo
- Pasiego
- El término 'pasiego' se refiere a algo o alguien originario del Valle de Pas, en Cantabria. Se asocia a productos lácteos como quesos y sobaos, así como a la ganadería de la zona. Tradicionalmente, se consumen como parte de la dieta local o en celebraciones.
- SOBAO
- El sobao pasiego es un bizcocho tierno y esponjoso, típico de Cantabria. Se elabora con harina, azúcar, huevos, mantequilla y ralladura de limón. Se suele disfrutar como postre o merienda, acompañado de un café o un vaso de leche. Su origen se remonta a la comarca de Pasiegos en Cantabria.
- Ventresca
- La ventresca es la parte de la barriga del atún. Se suele consumir en conserva, especialmente de bonito del norte. Es un bocado apreciado que se disfruta solo o como parte de ensaladas y otros platos. Su origen está ligado a las zonas costeras del norte de España.