Croquetas de Vaca Madurada con Base de Crema Dulce de Cebolla,y Salpicada con Pistacho
Tres croquetas doradas y crujientes servidas sobre una base de crema de cebolla, espolvoreadas con trocitos de pistacho.
Restaurante "La Pitrasica" - Calasparra
El diccionario del tapeo
- Croqueta
- Una croqueta es una masa frita, generalmente hecha con bechamel y algún ingrediente picado como jamón, pollo o bacalao. Se suele servir como tapa o aperitivo, a menudo acompañada de una bebida. Su origen se remonta a Francia, pero se ha popularizado enormemente en España.