Croqueta de Gambas Liquida
Croquetas crujientes coronadas con gambas, una gota de emulsión cremosa y semillas de sésamo negro. El plato se sirve acompañado de cabezas de gamba fritas y una base de salsa.
Restaurante Casa Claudio - Casar de Cáceres
El diccionario del tapeo
- Croqueta
- Una croqueta es una masa frita, generalmente hecha con bechamel y algún ingrediente picado como jamón, pollo o bacalao. Se suele servir como tapa o aperitivo, a menudo acompañada de una bebida. Su origen se remonta a Francia, pero se ha popularizado enormemente en España.