Champiñones con Jamon Iberico y Gildas
Dos pinchos distintos: uno de champiñones salteados con jamón sobre pan, y otro con pulpo, alcachofa, aceitunas y piparras aliñadas con aceite.
Gorriti Taberna - Donostia / San Sebastián
El diccionario del tapeo
- Gilda
- La gilda es una tapa que consiste en una aceituna, una anchoa y una guindilla en vinagre ensartadas en un palillo. Se consume de un solo bocado, a menudo acompañada de una bebida como vermut o vino. Su origen se sitúa en el País Vasco, y su nombre hace referencia a la protagonista de una película de Rita Hayworth.
- Jamón Ibérico
- El jamón ibérico es un tipo de jamón curado procedente de cerdos de raza ibérica. Se elabora con las patas traseras de estos animales, sometidas a un proceso de salazón y curado que puede durar varios años. Se consume cortado en finas lonchas, a menudo como aperitivo o tapa, acompañado de una copa de vino o vermut. Su origen está ligado a las dehesas del suroeste de la península ibérica.