Foie con Champis, Salsa Oporto, Compota de Manzana y Alioli Secreto de la Casa
Brocheta de foie y champiñones coronada con una capa de alioli, servida sobre una base de salsa de Oporto y compota de manzana. El plato se presenta con un salseado decorativo de reducción oscura y aceite verde.