Croqueta de Pulpo y Gamba Roja a Cascoporro
Croqueta crujiente rellena de pulpo y gamba roja, coronada con una rodaja de pulpo, una flor comestible y espolvoreada con pimentón. Se sirve ensartada con un palillo decorativo.
La Hospedería - El Provencio (Hotel 4 estrellas) - El Provencio
El diccionario del tapeo
- Croqueta
- Una croqueta es una masa frita, generalmente hecha con bechamel y algún ingrediente picado como jamón, pollo o bacalao. Se suele servir como tapa o aperitivo, a menudo acompañada de una bebida. Su origen se remonta a Francia, pero se ha popularizado enormemente en España.