Zamburiñas
Tres zamburiñas a la plancha servidas en su propia concha, ligeramente doradas y acompañadas de una reducción oscura.
Restaurant Mesón El Granaino - Elx
El diccionario del tapeo
- Zamburinas
- Las zamburiñas son un tipo de molusco bivalvo, similar a la vieira pero más pequeño. Se encuentran en las costas del Atlántico y el Mediterráneo. Tradicionalmente, se preparan a la plancha o al horno, a menudo con ajo, perejil y un chorrito de vino blanco. Son un aperitivo popular en Galicia, servidas solas o como parte de una ración.