Bacalao Confitado al Pin Pin con Gabita Alaillo y Pimento de Piquillo

Name: Hotel Costa Blanca
Address: Av. Juan Carlos I, S/N, 03348 Granja de Rocamora, Alicante, Spain, Granja de Rocamora, ES

Lomo de bacalao confitado sobre una base de patatas panadera, acompañado de gambas al ajillo y pimientos del piquillo. El plato se corona con huevas negras y naranjas, y una pequeña flor comestible.

Hotel Costa Blanca - Granja de Rocamora

El diccionario del tapeo

Alaillo: Alaíllo es una expresión coloquial andaluza, diminutivo de "ala", que se usa para expresar sorpresa, pena o cariño. No es un ingrediente: aparece en nombres de tapas y bares como guiño al habla popular del sur de España.