Croquetas de Calçots
Cuatro croquetas doradas y crujientes rellenas de calçots, coronadas con una generosa gota de salsa romesco.
Can Gallina Gastrobar - Granollers
El diccionario del tapeo
- Calcots
- Los calcots son una variedad de cebolla tierna, cultivada principalmente en Cataluña. Se asan a la brasa, a menudo en grandes reuniones familiares o de amigos, y se comen directamente con las manos, mojándolos en una salsa romesco. Su temporada es el invierno.
- Croqueta
- Una croqueta es una masa frita, generalmente hecha con bechamel y algún ingrediente picado como jamón, pollo o bacalao. Se suele servir como tapa o aperitivo, a menudo acompañada de una bebida. Su origen se remonta a Francia, pero se ha popularizado enormemente en España.