Katsu-sando de Ventresca de Atun
Tres sándwiches de pan de molde tostado rellenos de ventresca de atún desmenuzada, terminados con escamas de sal. Se sirven sobre papel encerado.
El diccionario del tapeo
- Ventresca
- La ventresca es la parte de la barriga del atún. Se suele consumir en conserva, especialmente de bonito del norte. Es un bocado apreciado que se disfruta solo o como parte de ensaladas y otros platos. Su origen está ligado a las zonas costeras del norte de España.