Croqueta de Rabo de Toro

Name: Malkoa – Xarcuteria i degustació
Address: Carrer Major, 42, 08901 L'Hospitalet de Llobregat, Barcelona, Spain, L'Hospitalet de Llobregat, ES

Croqueta de rabo de toro con un rebozado crujiente y dorado. El interior muestra un guiso meloso de carne deshebrada oscura.

Malkoa – Xarcuteria i degustació - L'Hospitalet de Llobregat

El diccionario del tapeo

Croqueta: Una croqueta es una masa frita, generalmente hecha con bechamel y algún ingrediente picado como jamón, pollo o bacalao. Se suele servir como tapa o aperitivo, a menudo acompañada de una bebida. Su origen se remonta a Francia, pero se ha popularizado enormemente en España.
Rabo de Toro: Cascoporro no es un ingrediente, sino una palabra coloquial española que casi siempre aparece en la expresión «a cascoporro», usada sobre todo en Castilla-La Mancha y otras zonas rurales. Significa en gran cantidad, en abundancia, a montones. Aplicada a una tapa, quiere decir que un ingrediente se sirve sin medida, con generosidad.