Alcachofas con Coppa de Ibérico

Name: Camino al Jamonal
Address: C. de Alonso de Ojeda, 6, 35009 Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas, Spain, Las Palmas de Gran Canaria, ES

Delicadas lonchas de Coppa de Ibérico reposan sobre tiernas alcachofas, con un toque de pimentón espolvoreado.

Camino al Jamonal - Las Palmas de Gran Canaria

El diccionario del tapeo

Ibérico: Raza de cerdo autóctona de la Península Ibérica, criada en libertad en la dehesa, donde se alimenta de pasto y de los frutos del bosque (bellotas y castañas). Esa alimentación y el ejercicio dan una carne infiltrada de grasa, muy sabrosa y jugosa, base de jamones, embutidos y tapas como el secreto o la presa.
Pimentón: El pimentón es una especia española obtenida de pimientos rojos secos y molidos. Puede ser dulce, agridulce o picante, y a menudo se ahúma. Se utiliza para dar color y sabor a guisos, embutidos y otros platos. Su origen se asocia principalmente con la región de Extremadura.