Garbanzada Iberica
Guiso tradicional de garbanzos con trozos de chorizo y callos en una salsa rojiza, servido en una cazuela de barro y espolvoreado con perejil fresco.
El Escondite de Mendizábal - Las Palmas de Gran Canaria
El diccionario del tapeo
- iberica
- Elaborada con productos del cerdo ibérico, una raza autóctona de la península ibérica cuya carne destaca por su sabor intenso y su grasa infiltrada.