Pincho de Chuletón
Brochetas de carne de vacuno a la parrilla, servidas sobre una base de patatas paja crujientes y acompañadas de una salsa verde de hierbas en un cuenco individual.
El Escondite de Mendizábal - Las Palmas de Gran Canaria
El diccionario del tapeo
- Chuleton
- Un chuleton es un corte de carne grande y grueso, generalmente de ternera o añojo, cocinado a la parrilla o a la plancha. Se suele consumir como plato principal, a menudo acompañado de patatas o verduras. El término proviene de la palabra francesa 'côtelette', que significa costilla.