Trío de Mezze
Hummus tradicional, hummus con solomillo de ternera y hummus con chistorra.
Noema - Las Palmas de Gran Canaria
El diccionario del tapeo
- Chistorra
- La chistorra es un embutido fresco, generalmente de cerdo, condimentado con pimentón y ajo. Se suele freír o asar a la parrilla y se consume como tapa o como ingrediente en otros platos. Es típica de la región de Navarra.
- Pan de Pita
- Pan plano y redondo originario de Oriente Medio. Al hornearse se hincha y forma un hueco interior que permite rellenarlo.