Pulpo a la Gallega
Rodajas de pulpo cocido servidas sobre una base de madera, espolvoreadas con pimentón y regadas con aceite de oliva. Se acompaña con trozos de pan rústico pinchados con palillos.
El diccionario del tapeo
- Pulpo a la gallega
- Pulpo cocido y cortado en rodajas, aliñado con aceite de oliva, sal gruesa y pimentón. Plato tradicional de Galicia.
- Pimentón
- El pimentón es una especia española obtenida de pimientos rojos secos y molidos. Puede ser dulce, agridulce o picante, y a menudo se ahúma. Se utiliza para dar color y sabor a guisos, embutidos y otros platos. Su origen se asocia principalmente con la región de Extremadura.