Crep de Carrillera con Bechamel de Boletus y Queso Apolonio Gratinado

Name: Bar Restaurante er Buxo
Address: San juan de ana, Calle de Clara Campoamor, Carabanchel, 28025 Madrid, Spain, Madrid, ES

Fue campeona de la feria de la tapa2025 de san juan de aznalfarache provincia de sevilla

El diccionario del tapeo

Apolonio: Don Apolonio es una quesería manchega de Ciudad Real conocida por sus quesos curados de oveja. En la carta, “queso Apolonio” se refiere a uno de sus quesos.
Carrillera: Carrillera se refiere a la carne de la mejilla de cerdo o ternera. Se cocina lentamente hasta que queda muy tierna, a menudo en guisos o estofados. Es un plato tradicional en muchas regiones de España, apreciado por su textura melosa.