Patatas Revolconas con Torreznos
Puré de patata con pimentón, coronado con trozos de torrezno crujiente.
El diccionario del tapeo
- Torreznos
- Los torreznos son tiras de panceta de cerdo fritas hasta que la piel queda crujiente. Se suelen comer como tapa o aperitivo, acompañando una bebida como cerveza o vermut. Son especialmente populares en la provincia de Soria, en Castilla y León.
- Pimentón
- El pimentón es una especia española obtenida de pimientos rojos secos y molidos. Puede ser dulce, agridulce o picante, y a menudo se ahúma. Se utiliza para dar color y sabor a guisos, embutidos y otros platos. Su origen se asocia principalmente con la región de Extremadura.