Chicharrones de Cadiz
Lonchas finas de cerdo curado dispuestas en el plato, cubiertas con trozos de pan crujiente, almendras enteras y dos guindillas verdes. El conjunto se termina con un chorrito de aceite de oliva.
El diccionario del tapeo
- Chicharrones
- Los chicharrones son trozos de piel y grasa de cerdo fritos hasta quedar crujientes. Se consumen como aperitivo o tapa, a menudo acompañados de una bebida. Su preparación es tradicional en muchas regiones de España y Latinoamérica.
- Guindilla
- La guindilla es un tipo de chile pequeño y picante. A menudo se encurte en vinagre y se utiliza como condimento o ingrediente en platos españoles. Se suele comer como aperitivo, a veces con una bebida como vermut o cerveza, y es originaria de Navarra.