Percebes

Percebes cocidos al vapor servidos sobre una servilleta de tela blanca, mostrando su característica piel oscura y texturizada y sus puntas calcificadas.

La Máquina Jorge Juan - Madrid

El diccionario del tapeo

Percebe

El percebe es un crustáceo marino que crece adherido a las rocas en zonas de fuerte oleaje. Se consume cocido, generalmente solo con agua de mar, y se come extrayendo la carne de su interior. Es un marisco apreciado en las costas atlánticas de Galicia y Portugal.