Rollito de Atún Frito con Salsa Ponzu

Name: Ocean Club Marbella
Address: Av. de Lola Flores, s/n, Nueva Andalucía, 29660 Marbella, Málaga, Spain, Marbella, ES

Dos rollitos envueltos en papel de arroz rellenos de atún crudo, coronados con huevas de pescado, flores comestibles y brotes de guisante. Se sirven acompañados de un cuenco con salsa ponzu.

Ocean Club Marbella - Marbella

El diccionario del tapeo

Papel de Arroz: Lámina fina y translúcida hecha con harina de arroz y agua. Se hidrata unos segundos para envolver rellenos, o se fríe para conseguir una capa muy crujiente.