Pulpo
Trozos de pulpo cocinado, cubiertos con una salsa anaranjada y coronados con una nube de algodón de azúcar.
El diccionario del tapeo
- Algodon de Azucar
- Azúcar hilado en hebras muy finas hasta formar una nube ligera. En una tapa se usa en poca cantidad como toque dulce y decorativo, y se deshace nada más tocar la lengua.