Falso Tomate con Corazón de Bufala,gazpacho Andaluz y Migas de Pan de Ajo
Un falso tomate relleno de queso de búfala, servido sobre una base de gazpacho andaluz y migas de pan de ajo. El conjunto está coronado con un tallo verde natural.
El diccionario del tapeo
- Andaluz
- El término 'andaluz' se refiere a algo o alguien originario de Andalucía, una comunidad autónoma del sur de España. La cocina andaluza se caracteriza por el uso de aceite de oliva, pescados y mariscos, así como por platos como el gazpacho y el salmorejo. Es común disfrutar de estas preparaciones como tapas o raciones.
- Gazpacho
- El gazpacho es una sopa fría de Andalucía elaborada triturando tomate crudo, pimiento, pepino, ajo, pan, aceite de oliva y vinagre hasta obtener una textura homogénea. Se sirve bien frío, a menudo en vaso, como entrante durante los meses cálidos del verano en el sur de España. Existen variantes regionales con distintas verduras o guarniciones como jamón picado o picatostes.