Gildas
Brochetas clásicas compuestas por aceitunas verdes, piparras y anchoas, servidas sobre una base de patatas fritas en un cuenco de barro.
Cervecería Leña Punta Umbría - Punta Umbría
El diccionario del tapeo
- Gilda
- La gilda es una tapa que consiste en una aceituna, una anchoa y una guindilla en vinagre ensartadas en un palillo. Se consume de un solo bocado, a menudo acompañada de una bebida como vermut o vino. Su origen se sitúa en el País Vasco, y su nombre hace referencia a la protagonista de una película de Rita Hayworth.
- Piparra
- La piparra es un tipo de pimiento verde alargado, originario del País Vasco. Se consume habitualmente encurtida en vinagre, a menudo como pincho o tapa, sola o como ingrediente en otros platos. Es un elemento característico de la gastronomía vasca.