Mero en Salsa Tártara
Filete de mero cubierto con una mezcla de cebolla y zanahoria pochadas, acompañado de una generosa porción de salsa tártara coronada con alcaparras sobre una rodaja de tomate.
Bar La Gitana - Sanlúcar de Barrameda
El diccionario del tapeo
- Mero
- El mero es un pescado blanco de roca de la familia de los serránidos. Tiene carne firme, jugosa y de sabor suave, con pocas espinas, por lo que aguanta bien la plancha, el horno o los guisos. En tapa suele servirse a la plancha, en adobo frito o en salsa verde. Es un pescado muy apreciado y de precio alto.
- Salsa Tartara
- Salsa fría a base de mayonesa con alcaparras, pepinillos, cebolla y hierbas picadas. Acompaña sobre todo pescados y frituras.