Salmorejo

Name: LA BELLOTERA CABILDO
Address: Pl. del Cabildo, 25, 11540 Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, Spain, Sanlúcar de Barrameda, ES

Salmorejo servido en vaso, coronado con cubos de pan tostado y trozos de jamón. Se acompaña con una cuchara para degustar esta crema fría.

El diccionario del tapeo

Salmorejo: El salmorejo es una sopa fría de tomate, originaria de Córdoba, Andalucía. Se elabora con tomate, pan, aceite de oliva y ajo, resultando en una textura más espesa que el gazpacho. Tradicionalmente se sirve con huevo duro picado y virutas de jamón serrano. Es un plato típico del verano.