Atún Encebollado

Tres trozos de atún cocinados en un caldo con cebolla picada y aceite, servidos en una cazuela de barro.

Restaurante Casa Bigote - Sanlúcar de Barrameda

El diccionario del tapeo

Encebollado

Preparado con abundante cebolla pochada, cocinada despacio hasta quedar dulce y melosa.