Carpaccio de Gamba Blanca

Este plato consiste en gambas blancas crudas y dulces prensadas finísimas y servidas frías, típicamente rociadas con exquisito aceite de oliva y sal marina. Muestra el sabor delicado y natural del marisco fresco.

Restaurante Casa Bigote - Sanlúcar de Barrameda

El diccionario del tapeo

Carpaccio

Carne o pescado crudo cortado en láminas muy finas, que se sirve aliñado, normalmente con aceite de oliva, limón y sal.