Pulpo a la Brasa
Trozos de pulpo a la brasa servidos sobre una base de patatas cocidas, todo espolvoreado con pimentón. Se presenta con un palillo de madera insertado.
La Santa Market - Santa Cristina d'Aro
El diccionario del tapeo
- Brasa
- Brasa se refiere a las brasas o carbones calientes que se utilizan para cocinar a la parrilla. Implica alimentos cocinados directamente sobre una llama abierta. Es una técnica de cocción tradicional, a menudo utilizada para carnes y pescados, que aporta un sabor ahumado característico. Se disfruta como plato principal, especialmente en celebraciones.
- Pimentón
- El pimentón es una especia española obtenida de pimientos rojos secos y molidos. Puede ser dulce, agridulce o picante, y a menudo se ahúma. Se utiliza para dar color y sabor a guisos, embutidos y otros platos. Su origen se asocia principalmente con la región de Extremadura.