Las Bravas con Picantito.
Rodajas de patata cocida dispuestas en círculo, cada una coronada con una porción de salsa blanca cremosa. Se acompaña con un cuenco central de salsa brava oscura y picante.
BAR ISMAEL - Santa Perpètua de Mogoda
El diccionario del tapeo
- Bravas
- Forma corta de "patatas bravas", una de las tapas más populares de España. Son tacos de patata fritos hasta quedar dorados por fuera y tiernos por dentro, servidos con salsa brava, una salsa roja y picante a base de tomate, pimentón y guindilla. En muchos bares se acompañan también con alioli.
- Alioli
- El alioli es una salsa emulsionada hecha tradicionalmente de ajo y aceite de oliva. A menudo se le añade huevo o pan para darle cuerpo. Se sirve como acompañamiento o untado en pan, y es común en la cocina mediterránea, especialmente en Cataluña y la Comunidad Valenciana.