Revuelto de Bacalao
Un timbal de revuelto de bacalao y huevo, coronado con brotes frescos y semillas de sésamo negro. El plato se presenta con un espolvoreado de pimentón y puntos de salsa cremosa alrededor.
Taberna Puerta Del Perdón - Sevilla
El diccionario del tapeo
- Pimentón
- El pimentón es una especia española obtenida de pimientos rojos secos y molidos. Puede ser dulce, agridulce o picante, y a menudo se ahúma. Se utiliza para dar color y sabor a guisos, embutidos y otros platos. Su origen se asocia principalmente con la región de Extremadura.