Chuletón
Chuletón cortado en tiras, con el interior rosado y la grasa exterior dorada, terminado con escamas de sal marina.
El diccionario del tapeo
- Chuleton
- Un chuleton es un corte de carne grande y grueso, generalmente de ternera o añojo, cocinado a la parrilla o a la plancha. Se suele consumir como plato principal, a menudo acompañado de patatas o verduras. El término proviene de la palabra francesa 'côtelette', que significa costilla.