Tenderete de Magret de Pato
El formato de "tenderete" o ropa tendida rompe con el emplatado tradicional y genera un impacto visual inmediato. Combina la potencia salada y grasa del magret de pato con la cremosidad ácida del rulo de cabra, la base crujiente de las patatas chips y la esponjosidad del pan torrado. Está increíble.
El diccionario del tapeo
- Magret de Pato
- Pechuga de pato, servida rosada y cortada en lonchas finas.
- Patata Chip
- Lámina fina de patata frita hasta quedar crujiente.
- Rulo de Cabra
- Queso de cabra cremoso con forma de rulo, que se corta en rodajas.