Patatas Bravas
Patatas fritas cortadas en cubos, servidas con una porción de alioli blanco y otra de salsa brava roja sobre el mismo plato.
Restaurant Puerta del Sol - Tavernes de la Valldigna
El diccionario del tapeo
- Patatas Bravas
- Las patatas bravas son patatas fritas cortadas en cubos irregulares. Se sirven cubiertas con una salsa brava, que suele ser picante, y a veces con alioli. Es una tapa popular que se consume a menudo como aperitivo o para acompañar una bebida.
- Alioli
- El alioli es una salsa emulsionada hecha tradicionalmente de ajo y aceite de oliva. A menudo se le añade huevo o pan para darle cuerpo. Se sirve como acompañamiento o untado en pan, y es común en la cocina mediterránea, especialmente en Cataluña y la Comunidad Valenciana.
- Salsa Brava
- Salsa roja y picante que acompaña a las patatas bravas. Se hace con aceite, harina, caldo, pimentón y guindilla, y cada bar ajusta su punto de picante.