Boquerones Fritos con Alioli
Boquerones rebozados y fritos, servidos con una porción de alioli y una pizca de sal en grano.
La Cassola de Marin's - València
El diccionario del tapeo
- Alioli
- El alioli es una salsa emulsionada hecha tradicionalmente de ajo y aceite de oliva. A menudo se le añade huevo o pan para darle cuerpo. Se sirve como acompañamiento o untado en pan, y es común en la cocina mediterránea, especialmente en Cataluña y la Comunidad Valenciana.
- Boquerones
- Los boquerones son anchoas frescas, usualmente marinadas en vinagre y aceite de oliva. Se consumen como tapa o aperitivo, a menudo acompañados de una bebida. El término proviene de la ciudad de Boka, en la costa de Málaga, de donde se cree que se originó esta preparación.