Las Bravas de Trinquet

Cubos de patata frita cubiertos con una salsa roja especiada, coronados con un huevo escalfado y espolvoreados con cebollino picado.

Restaurante Pelayo Gastro Trinquet - València

El diccionario del tapeo

Bravas

Forma corta de "patatas bravas", una de las tapas más populares de España. Son tacos de patata fritos hasta quedar dorados por fuera y tiernos por dentro, servidos con salsa brava, una salsa roja y picante a base de tomate, pimentón y guindilla. En muchos bares se acompañan también con alioli.