Mejores tapas en Valencia

Esta clasificación mensual de las mejores tapas en Valencia sigue lo que la gente de aquí vota de verdad, bar a bar y plato a plato, en vez de repetir el mismo "top 10" que copia cada blog de viajes del año anterior. La fama de Valencia va de arroces y paella, pero su escena de tapeo se sostiene por sí sola cuando sales de los restaurantes de arroz pensados para turistas.

¿Por qué Valencia es conocida por sus tapas?

El esgarraet (pimiento rojo asado y bacalao, aliñado solo con aceite de oliva) y la titaina (una especie de sofrito rústico de atún, tomate y pimiento) son dos platos que no vas a encontrar destacados así en ningún otro sitio de España. Las clóchinas, el mejillón pequeño local, aparecen al vapor por plato cuando están en temporada, normalmente de primavera a principios de verano. Junto a eso, hay las típicas bravas y croquetas hechas a la manera valenciana, y la horchata como bebida que acompaña la comida aquí más que el vino.

¿Dónde puedo probar las mejores tapas en Valencia?

El Barrio del Carmen, el casco antiguo de Valencia, tiene calles medievales estrechas llenas de bares pensados justo para este tipo de picoteo. Ruzafa es el barrio más nuevo y con mayor diseño, donde se está dando gran parte de la experimentación actual con tapas en la ciudad. El Mercado de Colón ofrece una versión más elegante y sentada si quieres comer sin recorrer bares.

¿Cuál es la costumbre local de tapeo en Valencia?

Valencia empieza más temprano que Madrid o Sevilla; al ser una ciudad de playa, el tapeo suele arrancar a las 6 o 7 de la tarde y la cena en sí no se alarga tanto. El agua de Valencia, cóctel de cava y zumo de naranja inventado aquí, aparece tan a menudo como la cerveza junto a un plato de tapas, sobre todo en una tarde de fin de semana. Las clóchinas son lo único que merece la pena planear: solo están buenas frescas, más o menos de abril a junio, y la mayoría de las cartas las retiran en cuanto acaba la temporada en vez de servir una versión congelada.

¿Cómo se calcula la clasificación mensual?

Cada voto en The Best Tapa proviene de alguien que está en la misma ciudad que la tapa, no de un bot ni de una cuenta en el otro lado del mundo. Sabemos que esto complica un pelín las cosas, ya que no se puede votar desde otro país u otra ciudad, aunque hayas probado la tapa. Pero así nos aseguramos de que la clasificación y los votos sean lo más legítimos posible. Preferimos un ranking de fiar, y esta es la mejor manera que hemos encontrado.

Hay varios rankings y maneras de encontrar tapas:

• El mensual: Solo contamos los votos de este mes natural y la lista se reinicia el día 1. Esta clasificación mensual refleja lo que ocurre ahora mismo, no un veredicto definitivo sobre la escena gastronómica de Valencia.
• El Histórico (La mejor tapa de España): el historial completo de cada tapa sigue disponible en Histórico o en su propia página.
• Las nuevas: subidas en las últimas horas y días.
• Locales: Clasificación de los locales con más tapas subidas en la ciudad. Es un buen punto de partida.
• La búsqueda: Simplemente escribe una tapa, un bar o una ciudad y obtendrás resultados; si no hay resultados, sé el primero en subirlos.

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